Кулинарная болтушка

Жемчужинка пишет:Ну вот мой первый мастичный торт, лысовато получилось, но я его и так до утра делала и заранее ничего не продумала, поэтому решила, что для первого раза пойдет .

jannet пишет:Девочки такие классные тортики у вас и я тоже тортик на Новый Год пекла
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

jannet пишет:Девочки такие классные тортики у вас и я тоже тортик на Новый Год пекла
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

НатаЯ пишет:

Жемчужинка пишет:Ну вот мой первый мастичный торт, лысовато получилось, но я его и так до утра делала и заранее ничего не продумала, поэтому решила, что для первого раза пойдет .

ну вот, для первого раза очень даже не плохо... что внутри? какую мастику использовала? случайно не молочную? она как раз желтоватая. Я думаю (на будущее) если бы мастика была полностью белая и её еще присыпать кокосовой стружкой или айсингом разрисовать, был бы еще круче эффект снежной полянки. зайки миленькие, елочки тоже хорошо получились... Молодец!

Олечка19 пишет:Девочки, еще раз хочу выразить свое восхищение вашим кулинарным изобретениям!!!! Суперр!!!!
jannet, бочонок суперр!!! А икра из чего? Так здорово, необычно!!! Такого еще не видела.
Как здорово, что у нашей компании есть такой замечательный консультант (без обид), как НатаЯ!!! спасибо тебе за советы.
Твои торты требуют особого восхищения!!!

2 стол.ложки воды, 1,5 ч.ложки желатина, 1,5 ст.ложки кукурузного или глюкозного сиропа (у меня когда их нет я использую обычный жидкий мёд, лучше искусственный), 2 ч.ложки глицерина, 450 гр. сахарной пудры. Но пудры я всегда сыплю на глаз, чтобы получилось как тесто для пельменей.
Желатин заливете водой, даёте набухнуть. Я ещё добавляю 2 ч.л. маргарина в набухший желатин. Лучше конечно пальмовое или кокосовое масло или кулинарный жир, главное, чтобы был белого цвета. Но я нигде не могу их достать, поэтому делаю с маргарином (не сливочным). Ставите на баню до растворения желатина и маргарина, но не до кипения. Убираете с огня, доб. глицерин и сироп или мёд. Перемешиваете и доб. сах.пудру. Я сначала всё это смешиваю в кастрюльке, а потом, когда становится трудно мешать, вываливаю на сахарную пудру, насыпанную на столе и вымешиваю. Вымесив до состояния пельменного теста, убираю в п/этил.пакет и оставляю на ночь вылежаться при комнатной температуре. На след. день опять вымешиваю хорошо уже на крахмале до нужного эластичного состояния и леплю.

jannet пишет:Девочки такие классные тортики у вас и я тоже тортик на Новый Год пекла
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Олечка19 пишет:Девочки, помогите мне пожалуйста советом. Хочется дочке на ДР испечь торт в виде мишки, т.кю есть под него форма. В общем ни как не определюсь...идея украсить вот так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] yj вроде все не сложно...хочу использовать самодельную мастику розового и коричневого цветов. Вопрос, можно ли добавлять в мастику какао, чтобы получить коричневый цвет? Розовый хочу сделать из мармышек. Просто с красителями в комсе большая проблема, а в новик я не выездная....
Еще вариант украсить кремом, вот так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] или так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] , но совершенно не знакома с кремами. Какой использовать лучше, масляный или иной.... и самая проблема, как его наносить? Нужны специальные принадлежности? Помогите советом....очень прошу. Времени осталось совсем не много, 2 недели.

Олечка19 пишет:Девочки, помогите мне пожалуйста советом. Хочется дочке на ДР испечь торт в виде мишки, т.кю есть под него форма. В общем ни как не определюсь...идея украсить вот так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] yj вроде все не сложно...хочу использовать самодельную мастику розового и коричневого цветов. Вопрос, можно ли добавлять в мастику какао, чтобы получить коричневый цвет? Розовый хочу сделать из мармышек. Просто с красителями в комсе большая проблема, а в новик я не выездная....
Еще вариант украсить кремом, вот так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] или так [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] , но совершенно не знакома с кремами. Какой использовать лучше, масляный или иной.... и самая проблема, как его наносить? Нужны специальные принадлежности? Помогите советом....очень прошу. Времени осталось совсем не много, 2 недели.

Олечка19 пишет:Жемчужинка, действительно забавное совпадение....теперь будем вместе думать . Я ни когда ни чем силиконовую форму не смазываю, почему.....один раз, забыв, намазала, так потом еле вытащила его, пирог в смысле. Я обычно пеку в нем зебру и делаю это так: как приготовиться, еще горячий, выкладываю на тарелку. Очень ровненький выходит...
Спасибо за совет о шоколаде, учту.
Вот как-то так:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Олечка19 пишет:Даже и не знаю как пропитывать буду , надеюсь получится. Обычно, просто пекла что-то типо кексов. Хочу попробовать на старый НГ испечь, с бананами и киви или может персики...
Да, у меня тоже в закромах такой мишка есть, это же из крема какого-то? Хорошенький.... а ты как будешь его украшать, в смысле каким способом? Из кондитерского мешка, где б его достать?

Кислота пишет:девочки! на носу 3хлетие сына, а у подружки 2хлетие сыну. мы обсуждаем торты на заказ
объясните ПОЧЕМУ торты с мастикой в 2раза дороже? они вкуснее или трудоёмкие??
и как она на вкус эта мастика

Кислота пишет:девочки! на носу 3хлетие сына, а у подружки 2хлетие сыну. мы обсуждаем торты на заказ
объясните ПОЧЕМУ торты с мастикой в 2раза дороже? они вкуснее или трудоёмкие??
и как она на вкус эта мастика

Жемчужинка пишет:нужно под нее торт выравнивать ганашем (шоколад+сливки)

Жемчужинка пишет:Ну для жутких сладкоежек самое то, я в этот раз брала мармышки со вкусом дыни и малины - ням-ням, так что Вам должно понравиться .

Кислота пишет:

Жемчужинка пишет:нужно под нее торт выравнивать ганашем (шоколад+сливки)

хи-хи чуть ли не гашишем)))
девы, есть координаты кто на заказ тортик с мастикой делает? хочу с шоколадной

Кислота пишет:

Жемчужинка пишет:Ну для жутких сладкоежек самое то, я в этот раз брала мармышки со вкусом дыни и малины - ням-ням, так что Вам должно понравиться .

а это что за матерно-кулинарное слово мармышка??? я это слово в другом смысле употребляю