Кулинарная болтушка

Нату замучаю еще)))

Олечка19 пишет:Вопрос, можно ли добавлять в мастику какао, чтобы получить коричневый цвет? Розовый хочу сделать из мармышек. Просто с красителями в комсе большая проблема, а в новик я не выездная....
Еще вариант украсить кремом, но совершенно не знакома с кремами. Какой использовать лучше, масляный или иной.... и самая проблема, как его наносить? Нужны специальные принадлежности? Помогите советом....очень прошу. Времени осталось совсем не много, 2 недели.

ну тебе по поводу мастики уже ответили - лучше использовать шокомастику, рецепт надеюсь ты знаешь?
если ты комбинируешь мастику с кремом, то конечно нужно либо крем на основе шоколада масляный (рецепт есть? если надо дам) либо масляный с варенкой ну короче любой, который подходит для мастки. можно схитрить - выложить мастику куда надо обвести её нужными кремами а остальное украсить белками или сливками как угодно что бц создать эффект меховой пушистой шкурки мишки из крема нужна конечно насадка с зубчиками такими, может видела, их полно если надо фотку выложу

Жемчужинка пишет:
Я вот масляный не люблю, а хочется пушистого мишутку, поэтому тоже в раздумьях пока. Да, еще по поводу силиконовой формы читала, что надо ее рас. маслом смазывать, чтобы тесто равномерно поднималось, без бугров.

ну вариант я выше уже подсказала, а вот если нужно пушистость придать мастичному мишке то тоже наверное знаете, как это сделать при помощи зубочистки или ножничек и зубочистки

Бусинка пишет:

Кислота пишет:девочки! на носу 3хлетие сына, а у подружки 2хлетие сыну. мы обсуждаем торты на заказ
объясните ПОЧЕМУ торты с мастикой в 2раза дороже? они вкуснее или трудоёмкие??
и как она на вкус эта мастика

Да-да, девочки, раскройте нам эту тайну-загадку.. мастичный торт))).. необычный вкус)? Райское наслаждение))).. или действительно-трудоемкость, индивидуальный подход-форма, цвет, надпись-все так ювелирно ведь?
Попробовать хочется, но стОит ли оно того)?
Я жуткая сладкоежка)...

ну в принципе уже ответили - это во первых реально трудоемко во вторых это индивидуальный подход ну а что касается вкуса - это дело вкуса (простите за тавтологию)
кому то нравится, кто-то наслаждается видом при этом относится к мастике как к обертке. ведь внутри в любом случае это будет торт на заказ, такой какой вы хотите
он будет домашним, с теми ингредиентами, которые вам нравятся

девочки, у меня предложение: давайте соберемся, все желающие, где-нибудь и проведем презентацию - покажу изделия из мастики разной, айсинга, дам попробовать... может получится что-то на скорую руку в качестве презентации предложить, давайте назначим встречу и определимся, кто готов предложить может еще свои изделия? а то очень трудно объяснять - что такое мастика - и вообще, пока не попробуешь, не поймешь... Я готова кроме 18января, и будни только вторая половина...
Кто за?

Я - ЗА!!!!

Натая, спасибо тебе за подробный ответ. Рецепт шоколадной мастики уже скачала, крем хочу сделать масляно-сгущеночный, рецепт тоже нашла. В принципе уже есть конкретные наметки, все благодаря вам!!! Посмотрела на сайте в уютерре есть шприцы с насадками, надо только купить....

Олечка19 по крему сразу скажу есть несколько правил работы, что бы он не расслаивался самый главный знаешь? масло должно быть мягкое и теплое - взбиваешь его сначала, а потом, добавляешь ХОЛОДНУЮ сгуху! она должна простоять в холодильнике не менее суток, для лучшего эффекта, а то и прямо сейчас покупай и ставь! если вдруг чего - звони/пиши я подскажу, потому как работать с кремом тоже, есть свои особенности а вот расслоение крема - это прям беда! но есть способы как избежать или подкорректировать проблему. так что имей ввиду!

BUKVA пишет:Я - ЗА!!!!

ну вот уже одна есть...

ЯЯЯ, жвумя руками ЗА! Только место надо определить.

НатаЯ пишет:девочки, у меня предложение: давайте соберемся, все желающие, где-нибудь и проведем презентацию - покажу изделия из мастики разной, айсинга, дам попробовать... может получится что-то на скорую руку в качестве презентации предложить, давайте назначим встречу и определимся, кто готов предложить может еще свои изделия? а то очень трудно объяснять - что такое мастика - и вообще, пока не попробуешь, не поймешь... Я готова кроме 18января, и будни только вторая половина...
Кто за?

Я - за !

Лелик пишет:

НатаЯ пишет:девочки, у меня предложение: давайте соберемся, все желающие, где-нибудь и проведем презентацию - покажу изделия из мастики разной, айсинга, дам попробовать... может получится что-то на скорую руку в качестве презентации предложить, давайте назначим встречу и определимся, кто готов предложить может еще свои изделия? а то очень трудно объяснять - что такое мастика - и вообще, пока не попробуешь, не поймешь... Я готова кроме 18января, и будни только вторая половина...
Кто за?

Я - за !

Я тоже хочу, но со временем - беда. Назначайте, если будет удобно, тоже подтянусь.

natka пишет:
Я тоже хочу, но со временем - беда. Назначайте, если будет удобно, тоже подтянусь.

+1 )))

давайте теперь определимся с местом? у кого какие предложения? или возможности? я тоже прозондирую почву как только найдутся варианты, так и соберемся!

я хочу чисто из интЫреса
очень не факт, что буду этим заниматься

Колбаска пишет:я хочу чисто из интЫреса
очень не факт, что буду этим заниматься

собственно я и не собираюсь проводить мастер-классы, я как раз и предлагаю собраться всем, кто просто хочет знать - что такое мастика.айсинг, как это выглядит, насколько это вкусно/невкусно и т.д. даже для того, что бы иметь понимание - стоит в перспективе заказывать подобные тортики, стоит ли в перспективе этим заниматься. просто для информации. те кто хочет этим заниматься и кому нужна какая то дополнительная инфа - ну с теми мы сможем уже решить вопросы на месте.

Я думаю что в принципе это можно организовать в любом общественном месте: Парк-хаус, Капитал, и прочее, где есть место посидеть, купить чай и потихоньку выложить свое, тем более, что прямо застолье я не могу организовать, ну и... если согласны, давайте думать и решать...

Девочки, добрый день!!! я к вам с новым тортиком. Жемчужинка, как идея для тебя:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Результат внутреннего наполнения не совсем пришелся нам по вкусу. Делала обычный бисквит с масляно-сгущеночным кремом и еще между коржами бананы прослаивала. Кстати, Жемчужинка, мишка прекрасно режется большим ножом.
Теперь у меня вновь к вам вопрос, что нужо сделать, чтобы он был не таиким сухим. Какой может др. рецепт.... результат внешнего вида меня, как любителя, вполне..... Может прослоить персиками консервироваными и крем между слоями др. сделать. Посоветуйте!!!!

Олечка19, бисквит можно дополнительно пропитать сиропом

НатаЯ пишет:Я думаю что в принципе это можно организовать в любом общественном месте: Парк-хаус, Капитал, и прочее, где есть место посидеть, купить чай и потихоньку выложить свое, тем более, что прямо застолье я не могу организовать, ну и... если согласны, давайте думать и решать...

если бы в Парк-хаусе и завтра часа в 13-14 , то я бы тоже смогла подъехать или так быстро все не соберутся? Может все-таки завтра?

если все кто хотел собраться - соберутся, то можно...

Олечка19 смотря какой бисквит ты пекла и насколько вам нравится влажный бисквит, конечно можно пропитать сиропом, есть способ пропитки мороженым растаявшим - это для детей, или алкогольными жидкостями - если для взрослых тут все дело вкуса... для сладкоежек и любителей масляных кремов - ваш вариант вполне подходящий, но я бы не резала свежие бананы, я бы уложила фломбированые - обжаренные в сиропе - они бы сироп отдали бисквиту, были бы мягче. ну и сохранность торта увеличивается...
кремов всяких полно, еще понять какой вы любите? вам конкретно в вашем торте по вкусу что не понравилось? хотите кислинку- добавьте цитрус или вишни, клюкву. хотите просто по нежнее - фломбированные бананы, разнообразие структуры - орехи и пусть даже те же персики/ананасы... тут дело вкуса. можно взбить сливки. закрепить из шоколадом, можно добавить в сливки сгуху, да вариантов не перечесть.

НатаЯ пишет:завтра в Парк-Хаусе с 13 до 14 соберемся????

именно в этот время завтра не могу
детей спать укладываю. Значит не судьба.

да еще не все отписались, мож и не соберемся.

waterwomen пишет:

НатаЯ пишет:завтра в Парк-Хаусе с 13 до 14 соберемся????

именно в этот время завтра не могу
детей спать укладываю. Значит не судьба.

можно и немного позже, главное не ночью, чтобы автобусы еще в Жигулевск ездили...

Олечка19 пишет:Девочки, добрый день!!! я к вам с новым тортиком. Жемчужинка, как идея для тебя:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Результат внутреннего наполнения не совсем пришелся нам по вкусу. Делала обычный бисквит с масляно-сгущеночным кремом и еще между коржами бананы прослаивала. Кстати, Жемчужинка, мишка прекрасно режется большим ножом.
Теперь у меня вновь к вам вопрос, что нужо сделать, чтобы он был не таиким сухим. Какой может др. рецепт.... результат внешнего вида меня, как любителя, вполне..... Может прослоить персиками консервироваными и крем между слоями др. сделать. Посоветуйте!!!!

Олечка, сейчас к сожалению не могу посмотреть твое творение, инет тормозит . По поводу пропитки, мне очень нравиться сок от консервированных ананасов и просто, и не так приторно, ананасы можно в прослойку также положить. А в качестве прослойки мне очень нравиться йогурт (покупала клубничный Простоквашино, он густой и консервантов там или мало или совсем нет, не помню), с желатином его смешиваешь - просто, быстро и вкусно . А сгущенку сама в торте не очень люблю, да еще и с маслом, использую только для украшения и то в малом количестве.

все-таки хотелось бы в будни, чтобы от семьи не отрываться. и чтобы дите в саду